Käsepudding im Wasserbad gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,46 g	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.000 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	181 µg (603 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	76 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	177 µg	74 µg	–
Retinol	173 µg (577 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	72 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,70	0,29	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	113 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	172 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.080 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.289 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	226 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	10,88	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	84 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,42 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,01	0,0021	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,42	–
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	377 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	900,00	376,57	–
Beta-Tocopherol	10,00	4,18	–
Gamma-Tocopherol	80,00	33,47	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	14,00	5,86	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,84	–
Vitamin K2 (Menachinone)	7,00	2,93	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,41 g	5 g
Natrium	390 mg (≈ 26 % NW) 26 %	163 mg	1.500 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	251 mg	2.300 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg	4.000 mg
Calcium	210 mg (≈ 21 % NW) 21 %	88 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	96 mg	700 mg
Schwefel	64 mg	27 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,91 : 1	0,91 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	820 µg (≈ 7 % NW) 7 %	343 µg	12.500 µg
Zink	1.450 µg (≈ 17 % NW) 17 %	607 µg	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg	1.250 µg
Mangan	195 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,42	–
Molybdän	2,00	0,84	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	25,00	10,46	–
Zitronensäure	30,00	12,55	–
Milchsäure	63,00	26,36	–
Äpfelsäure	4,00	1,67	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	200 mg	84 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	54 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	8 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	50 mg	21 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.400 mg	586 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	8 mg	–
Maltose (Malzzucker)	730 mg	305 mg	–
Lactose (Milchzucker)	700 mg	293 mg	–
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	15.240 mg	6.377 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.200 mg	2.176 mg	–
Isoleucin	610 mg (≈ 41 % NW) 41 %	255 mg	1.500 mg
Leucin	1.060 mg (≈ 36 % NW) 36 %	444 mg	2.925 mg
Lysin	810 mg (≈ 36 % NW) 36 %	339 mg	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	134 mg	780 mg
Phenylalanin	640 mg (≈ 206 % NW) 206 %	268 mg	310 mg
Threonin	480 mg (≈ 43 % NW) 43 %	201 mg	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	510 mg (≈ 27 % NW) 27 %	213 mg	1.875 mg
Valin	790 mg (≈ 41 % NW) 41 %	331 mg	1.950 mg
Arginin	550 mg	230 mg	–
Histidin	330 mg (≈ 44 % NW) 44 %	138 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	490 mg	205 mg	–
Asparaginsäure	920 mg	385 mg	–
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.670 mg	1.117 mg	–
Glycin	350 mg	146 mg	–
Prolin	1.060 mg	444 mg	–
Serin	740 mg	310 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.000,00 mg	836,82 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	6 mg	3 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	2 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.500 mg	3.138 mg	–
Butansäure / Buttersäure	434 mg	182 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	236 mg	99 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	132 mg	55 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	280 mg	117 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	319 mg	133 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.100 mg	460 mg	–
Pentadecansäure	100 mg	42 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.600 mg	1.506 mg	–
Heptadecansäure	64 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.200 mg	502 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.600 mg	1.506 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	60,00	25,10	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	244,00	102,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	90,00	37,66	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.200,00	1.338,91	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	4,60	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,42	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	840 mg	351 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,100 g	0,042 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	29,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,26	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,84	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	2,93	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	20,00	8,37	–
Omega 6 Fettsäuren	0,730 g	0,305 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	680,00	284,52	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	1,26	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,42	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	2,93	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	17,99	–
Fettsäuren, sonstige	80,00	33,47	–
Cholesterin	119 mg	50 mg	–
Omega-6/Omega-3	7,30:1	7,30:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	18,72:1	18,72:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g	–
Rohasche	2,0 g	0,8 g	–

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